第5章

尚食局的司酝房专管宫廷美酒，每次酿好了酒，或是全国各地乃至西域进贡的，必定要细细品尝体会其差异，再做记录。

因此，穆与棠练就了一身本事：仅尝一口就能断定是什么酒，味道是否纯正，多少年份。但她从不贪杯，酒量不大。

她敷衍了两句，借着盘点的由头，打算离开。

“穆司酝，你初来乍到，一来对良酝署的存酒一无所知，二来良酝署都是粗俗汉子，还是何某与你同去为好。”

“那就有劳何少卿了。”

何玉生和穆与棠走着去良酝署的库房，详细介绍良酝署上上下下的人数与美酒佳酿的种数。

“穆司酝，良酝署官制早有定例，以两位署令为尊，目前管事的是潘署令，下有丞二人、府三人、史六人、监事二人、掌酝二十人、酒匠十三人、奉觯二十人、掌固四人。”

穆与棠早已知晓，浅笑着点头。

何玉生庇佑她的心思藏不住，不禁张嘴道：“你在内廷为正六品官阶，良酝署的人都比你官阶低，你只管拿出在司酝房当司酝的架势，好好管他们。若是谁不服，你只管告诉我，我替你教训他们。”

这种客套话，听听就成，当不得真！

穆与棠在内廷官阶高，但在这些八九品甚至没品级的人眼里，不过是内廷小宫女升上来的，哪里能跟他们世代承袭或凭酿酒本事进来的比？再者，她一介女流，本就势单力薄，何必在良酝署作威作福，惹得他们嫌？

穆与棠轻声道了谢，取了数本新账册，跟随何玉生来到库房。

看管库房的四人齐站起来，毕恭毕敬地喊道：“何少卿。”

“这位内廷来的穆司酝，专程来帮忙的。近些日子，她若要来库房，你们只管开门。”何玉生吩咐道。

四人齐声答：“晓得了。”

“徐监事，库房各种酒类存放，你最为熟悉，你也一块儿来给穆司酝帮帮忙。”

何玉生点名的徐监事，名为徐承嗣，年过四旬，蓄了一把灰白交杂的胡子。他在前带路，解释道：“何少卿，穆司酝，司酝署存酒极多，分为一层库房和地下酒窖，再隔成一间间房，分门别类存放不同的酒。”

果不其然，一层库房像客栈一样，中间是一眼看不到头的过道，两边是一间间关着门的存酒房。每间房门上，贴有红纸黑字写就的酒类，譬如郢州富水、乌程若下、剑南烧春等。

何玉生拿钥匙打开第一间郢州富水房，“穆司酝，咱们先从郢州富水开始清点。”

房里整齐有序地摆放着大木架，每个木架分为六层，每一层的小格子各摆三坛酒，靠着东墙和西墙各有一架木梯，便于踩着木梯取放上层的酒。

穆与棠曾听说光禄寺的良酝署乱得不行，杂七杂八的酒混在一堆，在宴会上错酒是常有的事。如今一看存酒库房如此井然有序，便知那是谣传。

“这郢州富水，又名富水春，产于郢州富水县。”徐承嗣介绍道。

穆与棠磨墨时，抬头看了一眼徐承嗣，微微一笑。

何玉生拍了一下徐承嗣的黑纱幞头，“徐监事，穆司酝正六品官，宫里什么好酒没见过没喝过，要你在她面前卖弄？还不赶紧数一数有多少坛酒，再算一算总斤数？”

徐承嗣挨了一下，讪笑着开始数数。

长得这么好看的胡姬，就算宫里妃嫔全是倾国色，她也算中上之姿，怎么没得圣眷，安于跟酒打交道呢？莫非犯了什么错，受了惩罚？

徐承嗣犯嘀咕时，嘴里仍不停地数着：“十三、十五、十六......”

“十四呢？第十四坛酒被酒仙喝了不成？”何玉生训道。

徐承嗣立马收起所有的小心思，正儿八经地指着一坛坛酒，挨个数下去，确保毫无遗漏。

“郢州富水，八十二坛，每坛十斤，共八百二十斤。”

“乌程若下，六十三坛，每坛十斤，共六百三十斤。”

“荥阳土窟春，五十八坛，每坛十斤，共五百八十斤。”

......

在何玉生和徐承嗣的帮助下，花了一上午的时间，清点完了一层库房所有酒。

穆与棠翻着账册上的记录，“像郢州富水，乌程若下、荥阳土窟春、富平石冻春、剑南烧春、宜城九酝、浔阳湓水、齐地鲁酒这些，都在五六百斤之上，该够用的。而河东乾和葡萄、岭南灵溪博罗，以及长安产的新丰酒、郎官清、阿婆清，都在一两百斤左右，须得从速补足。”

“新丰酒、郎官清和阿婆清，已经酿了一批，味道还不够纯正，可以去大酒坊买来补足。”徐承嗣答道。

地处长安，想买那些酒，只待光禄寺卿批了就能领银两去买来，难就难在别处进贡的。

何玉生眉头微锁，“那河东乾和葡萄酒、岭南灵溪博罗酒都是进贡的，河东离得不算远，半个月送来，该是没问题的。然则岭南灵溪博罗，产于岭南，距长安近四千里路，哪怕水路联运，没有一两个月送不到。”

一方水土养一方人，酒也如此，出了产地，风味差之毫厘缪之千里。

穆与棠深知在京中酿那些进贡酒味道不行，便道：“何少卿，依我愚见，岭南灵溪博罗斤数少，赐酒便撇下这种酒，改用其他的酒。毕竟，圣人没有钦点用哪种酒，可由光禄寺自行安排。”

何玉生和徐承嗣赞同地颔首称是。

这时，东西两市的市鼓敲响。

徐承嗣腹中饥饿，又不好意思在两位官阶比他高的上司面前开溜，委婉地催促道：“何少卿，穆司酝，地下酒窖存放的是各种胡酒或斤数少的杂酒，一时半刻清点不完，倒不如先去公厨吃午饭，下午再来。”

何玉生只觉得秀色可餐，倒忘了民以食为天这头等大事！

光禄寺的老少爷们，个个都是能吃能喝的，一听市鼓响，不用谁吩咐，直接冲向公厨抢好菜吃！去晚了的，只能看着别人吃鸡鸭鱼肉，自个儿用菜汤拌饭！

“穆司酝，你忙了一上午，头一回来光禄寺，我带你去尝尝光禄寺公厨饭菜的味道。”